Ingredientes 

 massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema 
• 3 colher (sopa) de açúcar
• 2 colher (sopa) de água gelada 
• 1 colher (chá) de fermento

recheio

• 1 lata de leite condensado
• meia xícara (chá) de suco de limão
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 colher (chá) de raspa de limão

cobertura 

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa: Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, a gema , a água gelada, o açúcar e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.

Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (média), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio: Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

Cobertura: Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo ate obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte-a ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.